Catedrática de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de las Islas Baleares (UIB). Co-IP del grupo de "Nutrigenómica, Biomarcadores y Evaluación de riesgos" (NuBE) del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa).

Coautora de más de 60 artículos científicos en revistas indexadas en JCR, de 2 libros sobre nutrición y 5 capítulos de libro (3 de ellos internacionales). Autora de cuatro patentes (2 con extensión internacional) y de una tecnología genómica transferida a la empresa Agilent Technologies, Inc.

Ha dirigido 7 tesis doctorales. Su tema principal de investigación es el estudio del efecto de la dieta y sus componentes sobre la salud, en especial sobre los mecanismos moleculares implicados en el control del peso corporal (obesidad).

Actualmente su investigación se centra en la identificación de biomarcadores tempranos de patologías relacionadas con alimentación inadecuada y la obesidad, incluido el deterioro cognitivo/demencia.

Ha participado como investigadora en más de 40 proyectos de investigación financiados por el Gobierno español, la Unión Europea y otros organismos públicos y privados.

Actualmente forma parte de la "coordination office" del proyecto europeo INTEGRactiv (JPI HDHL, 2022-25) encaminado a identificar biomarcadores de ejercicio físico y salud en niños y adolescentes. También es coordinadora de una acción cooperativa intramural del CIBEROBN, el proyecto METAHEALTH-TEST PLUS (2023-24), encaminado a diseñar un test para determinar el riesgo metabólico en población general.

Responsable de diversos estudios en humanos encaminados a caracterizar la utilidad de las células sanguíneas para la obtención de biomarcadores de nutrición y salud.